【馬機下廚】簡單好吃的匈牙利牛肉飯

這是多年前我死黨卓去匈牙利比賽，學回來的一道菜，因為做法簡單又好吃，這幾年已經變成我們家年夜飯的年菜之一。




食材：(兩人份)
洋蔥半個
橄欖油或沙拉油1匙
紅蘿蔔兩小根去皮（歐洲紅蘿蔔大概只有15cm長3cm寬，台灣的話約半根吧）
馬鈴薯半個去皮
牛腩約200g
大蒜2瓣（剝皮就好不用切）
匈牙利紅椒粉約5g
月桂葉數片
鹽適量

準備半鍋水煮沸，等水煮開時順便將洋蔥剝好皮切絲，炒菜鍋倒入橄欖油後稍微熱一下後轉小火，加入洋蔥絲拌炒，炒到洋蔥變成淺金黃色軟化時再加入切塊的牛肉，簡單炒個兩下（看牛肉開始變色就可以了）後關火撈起，把剝好皮的大蒜、切塊的紅蘿蔔跟馬鈴薯、月桂葉（bay leaves，這個跟紅椒粉都放在超市同一個地方，很好找）跟剛剛炒好的洋蔥牛肉通通丟進鍋子裡，轉小火，倒入紅椒粉（這種紅椒粉叫Paprika，頂好等超市都有賣）直到整鍋水都是紅的為止，因為不辣，所以喜歡濃稠些的可以多加一點也沒關係，適量加點鹽後蓋上鍋蓋悶煮約一小時即大功告成。

喜歡重口味的可以先將牛肉用鹽稍微醃過，完成後再加點黑胡椒粉就更讚了。

光是那湯汁淋在飯上，我就可以吃上好幾碗呵～

(這就是Paprika粉)



Ps, 最近迷上用印度米（Basmati）取代泰國米，因為泰國米用不鏽鋼鍋煮沒有香味，吃起來又粉粉的沒有口感可言（我的巴西同學也說泰國米用電子鍋煮還ok，用不鏽鋼鍋煮就沒味道，不知道是什麼原因，不過看來大家都覺得泰國米不好吃），改用米粒細長的Basmati後，就算不滴幾滴橄欖油也一樣香噴噴，配匈牙利燉牛肉的湯汁超優！