溫馨小提醒：飲酒過量，有礙健康
自從上回在酒吧喝了一輪啤酒後，總覺得還少了些甚麼…是啦！就是少了下酒菜啦！喝啤酒怎麼可以不吃點東西哩？
這次我們直搗黃龍，殺入最道地的德國餐廳-- Wendel’s溫德德式烘焙餐館。
老闆麥可溫德Michael Wendel與台灣的淵源已經15年了，當年他被華膳空廚應聘來台，擔任烘焙點心主廚，如今則是儼然成為在台灣，德式烘焙與料理的代名詞。
好多外國朋友跟我抱怨，台北雖然是美食天堂，各國料理都吃得到，但是除了台式、中式及日式料理外，其他地方的料理全都變台了。不過這間，可是許多在台灣的歐洲人一解鄉愁必去的好地方。
（換句話說，如果你沒待過歐洲、或是比較習慣亞洲料理的話，也許可以了解一下真正的異國料理差異在哪裡）
== （說故事時間，可以去上個廁所，倒杯水再回來） ==
曾經，每個週日中午，我就會收到好多個不同的溫德麵包。那是男人一早起床和其他外國朋友騎腳踏車後，補充體力的早午餐地點。然後，他就會在烘焙坊裡挑了好幾個麵包帶回來，剛好給睡到中午才會起床的我當作早點。
我是這樣知道溫德的。
(圖片來源/Wendel's)
被日式台式麵包寵壞的我，一開始並不習慣這種乾乾的、硬到拿來砸狗，還會被告虐待動物的麵包，往往頂多吃上一個，就把其他麵包丟進冷凍庫，或者乾脆拿給愛吃麵包的馬機娘，順便做點人情。但是時間一久，居然也漸漸喜歡上這種不油膩，放久味道仍然不變的味道。
那是一種實在、不花俏的個性，如同德國人的民族性般。
後來，有一回參加德國電影「沒有耳朵的兔子」媒體首映，主辦單位很貼心地送給每位媒體人一個「沒有耳朵的兔子」造型薑餅娃娃，正在好奇誰這麼用心，花了這麼多時間，一個個做出跟電影裡面一模一樣的兔子造型的薑餅，然後我看到包裝背後小小的logo—Wendel’s。
可以很直接地感受到，這個德國人有多努力在這裡，用他自己的力量，讓大家認識德國文化。
於是，只要我有機會經過天母，總忍不住特地進去烘焙坊裡逛逛，看看最近有甚麼好吃的麵包，或者，就算只是看到喜歡的Haribo小熊軟糖，也覺得開心。
這間麵包店對我來說，早已經超越麵包本身，而是一種淡淡的思念，就像那些離家好幾千公里遠的expats們一樣了。
== （回到主題，可以回到座位繼續了） ==
我們在酒吧裡喝到Erdinger的小麥酵母啤酒（Hefe）後，就一直對那充滿果香的味道念念不忘，所以一到了Wendel’s，馬上就點了一杯，另外還再加碼上次沒有的Erdinger現拉生黑啤酒（Dunkel），然後很豪氣地一口氣點了「德式香腸綜合盤」與「傳統式德國烤豬腳」，好好滿足口腹之慾。
「德式香腸綜合盤」裡包括了肥肥短短的德式白腸、最常見的法蘭克福腸、濃郁味道的起司香腸，及長到要圈起來的碳烤巴伐利亞圈腸等四種不同香腸。其中法蘭克福腸就是美國人口中的熱狗，沾一點黃芥末醬，再喝上一大口Hefe，果然暑氣全消，心情大好。不過，精彩的還在後面！接著吃上最可愛的白腸，傳統吃法其實是要在頭部切一個小洞，然後將裡面的肉吸出來，因為最早之前這是做給工人們吃的，工人的手髒髒地，所以不吃腸衣，而且白腸裡面的肉是用沒斷奶的乳豬肉，拌入檸檬、百里香等香料，以水煮的方式烹調，所以口感特別軟嫩滑潤，加上淡淡的特殊香氣，清爽順口，非常適合夏天食用。（忍不住又再喝了一大口Hefe
）中間的圈腸，是德國南部最普遍的香腸種類之一，經過燒烤後帶出的香氣，搭配底下的馬鈴薯泥與酸白菜，略帶點鹹味的味道，更是下酒好搭檔。我們一邊聊天、一邊慢慢地吃吃喝喝，而啤酒裡的小氣泡仍然不斷上升，可見其新鮮度，就算慢慢喝，味道也不至於一下就走味，果然非常適合搭配餐點飲用呵！
最後入口的起司香腸，咬下去時有脆脆的感覺，裡面的起司經過烹煮已經溶化，所以濃烈的起司混著煙燻的香氣，馬上就充滿整個嘴裡，我拿起黑啤，灌上一大口，帶點略苦的麥香剛好適合這種比較重口味的香腸。
此時，豬腳來了！
重達1.3公斤的大豬手（對，他們使用豬前蹄），就這樣豪氣地出現哩，更讓我高興的是，我最愛的德國主食potato dumpling（這裡翻成馬鈴薯球）跟bread dumpling（麵包球）也一起出現了！
德國豬腳不像台式豬腳般肥滋滋油膩膩，必須先與許多香草蔬菜一起放入高湯，水煮兩小時，再放到380度高溫的烤箱烤上半個鐘頭，所以脂肪早就在烹煮過程中融掉了，只留下香脆的皮，輕鬆地就可以將皮與肉分開，同時吃到最棒的膠質。而肉的部分，一定要沾上盤子裡的肉汁，這肉汁裡加了洋蔥的甜與黑啤酒的麥香，吃上一口，就完全可以理解為什麼在台灣的德國人都知道這家餐廳的原因了，這簡直就像是在德國柏林吃到一碗道地的台灣牛肉麵的感覺一樣，讓人忍不住大喊「就是這一味」！
(這個是麵包球)
至於我最喜歡的馬鈴薯球，以馬鈴薯、馬鈴薯粉及少許麵粉等做成的，跟馬鈴薯泥口感完全不同，反而是帶一點QQ的黏密（比較接近芋圓的感覺）；麵包球則用法國麵包丁攙入蛋及獨家香料，因此每一家的麵包球味道都會有所不同。這兩種都是德國很普遍的主食，用來搭配蔬菜與肉類剛好，厚實的口感就像德國麵包一樣，也許你不會對它一見鍾情，但是獨特的風格卻會讓你回味再三。
於是我們更是肆無忌憚地大口吃肉、大口喝著Dunkel，享受著德國式的夏天美味。
除此之外，中午時段還有自助沙拉吧，每週三晚上則有Bar-B-Q吃到飽，超級適合像我這樣的大胃王吃到爽。至於一般小鳥胃的女生們，也可以呼朋引伴大家一起share，這裡不擁擠的座位安排讓人備感舒適自在。
然後，別忘了，離開前到烘焙坊帶點麵包回家唄。
http://www.wendels-bakery.com
天母旗艦店
烘焙坊電話: 02-2831-4592
餐廳電話: 02-2831-4415
11158台北市士林區德行西路5號
營業時間: 07:00-23:00
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