你想吃道地的味道，還是吃你喜歡的味道？

(本文刊載於My Plus 加分誌2013年3月號)   


背包客棧因為是開放給大家討論的旅遊論壇，因此常會看到同樣一間餐廳，去過的棧友評價卻是兩極化，有人大力推薦，有人則說「那味道其實也沒有什麼，我覺得台灣的xx還比較好」。

其實兩者都沒有錯，因為每個人對於味道的評論標準，本來就是完全不同的。

我剛抵達約旦時，飯店buffet提供的菜超鹹，而甜點又甜死人不償命，大家都不愛吃。但是等到我們真正在Petra走上一整天，汗還來不及流就蒸發掉了；或是在Wadi Rum的紅色沙漠裡搭著四輪傳動車，不停地吹風曬太陽，就明顯發現，光是把1公升的礦泉水喝光，仍然無法抵抗低血糖與低電解質造成的昏眩，所以等到進入餐廳，再鹹的羊肉也吃得津津有味，然後非要狂灌可樂，才覺得滿足，身體機能似乎也才得到平衡。結果我在那裡可以一天灌了4罐可樂，在台灣，我一個月也喝不到2罐哩。

我們到外地旅行，自然想看看與自己生長環境不同的世界，因此嘗試當地的料理菜色，也常成了必備行程之一。然而當地的環境與氣候都不一樣，人民生活習慣與飲食文化更是大異其趣，當然也就不可能完全合我們的口味。因此，如果帶著我們原有的飲食標準，去衡量當地食物的道地好吃與否，是否就失了準？就好像老外們看到我們津津有味吃著臭豆腐、雞屁股，卻給了一臉敬謝不敏的表情，我們也會覺得「唉呀你不懂這美味啊」一樣。

所以在規劃行程，安排飲食的時候，其實你該考量的，不是別人說非去不可的餐廳或小販，而要先考量自己的嘴巴，是不是充滿了冒險犯難的精神。如果你平常就只會固定去某幾間店用餐，或是總覺得外頭吃來吃去，就是沒有媽媽做的菜好吃，那麼出去旅行，所謂的道地美食，很有可能在你嘴裡，都會變成大地雷。

不然就請放開原有的標準，讓味蕾來趟刺激的冒險之旅吧！那些鹹到不行、甜到膩死人、辣到流眼淚的食物，將會成為你旅行記憶的一部分，下次當你再次吃到同樣味道時，腦子就會告訴你「對對對，這就是那裡的味道」。而且，就算再怎麼恐怖噁心的食物，至少回來後，你還可以跟你的親朋好友、甚至以後告訴兒孫晚輩炫耀一番：「對，我真的吃過炸蟑螂/鴨仔蛋/蛆乳酪！」

反正，全世界最噁心的皮蛋、臭豆腐跟豬血糕你都吃了，不是麼？（笑）