山園
這幾年到陽明山吃野菜，已是和賞花、泡湯同等熱門的遊程。竹子湖不僅是台北生產高冷蔬菜的重鎮，也是台北人吃放山雞進補的好去處，位於竹子湖的山園就是其中人氣旺的老店之一，根據馬機娘吃過陽明山上上下下之後，堅持只去這家，這一吃也是十幾年，所以趁著這次剛好寫到竹子湖介紹，就跟馬機娘一起跑去大快朵頤一下。
白斬雞粉好吃
18年歷史的山園使用自家養的放山雞做白斬雞，上桌時沾以簡單的蒜末辣椒醬油吃，肉質緊實、油脂豐富，非常腴嫩順口，即使變冷依舊保持好口感。
鮮炒山蘇苗
野菜種類繁多，新鮮山蘇苗以小魚乾、破布子、豆豉同炒來提味，滋味就是特別鮮美。
炸溪蝦, 配啤酒最好.
還可以來盤炸溪蝦，連殼都酥脆，不用麻煩撥殼，一口吃下還有豐富營養，適合我這種懶人。
這張是去背用的, 所以畫面有一點乾.
然後別忘了手工小饅頭，一口一個，大小剛剛好；最後喝碗暖呼呼的地瓜薑湯，實在大大滿足。
地瓜薑湯
Data
地址：台北市北投區竹子湖路55-12號
交通方式：上陽金公路，過陽明山國家公園第二停車場 ，左轉竹子湖至最裡面即抵。或在北投捷運站轉乘小9公車至終點站，往西步行約3分鐘即達。
電話：02-2861-1558 0928-831558
營業時間：10:00～21:00(平日)，09:00～21:00(假日)
公休日：週一公休
攝影/ 馬機 (版權所有, 請勿盜用)
OH....白斬雞...就是要配那個蒜頭,辣椒加醬油最合了！
回覆刪除配其他沾醬就沒有那個味。
那雞皮看起來又薄又黃,應該是餵玉米的放山雞。...口水都快滴下來囉！
肚子餓的時候...看介紹美食的文章,真是個不智之舉。
果然是行家!
回覆刪除不過, 小的是標準城市鄉巴佬, 請問餵玉米跟餵其他食物差別在哪邊?
哎唷...其實我也不懂,只是愛吃啦！
回覆刪除媽媽之前有養過雞,多餵玉米,所以媽說雞肉的皮會比較黃,肉吃起來沒有雞的腥味,也甜.
肉質跟雞的品種也有相當大的關係.
那幾乎沒有皮下脂肪的雞皮,吃起來就不會噁心！而且口感超好。
因為常運動那脂肪就少,肉就結實.
我們很幸福,大都吃這種雞肉,所以吃不慣飼料雞！
其實我們在鄉下,鄰居也都自己養雞自己吃或賣給沒養雞的鄰居.
你可能不知道每到拜拜或過年時需要牲禮,他們就會到雞舍去物色,
整條巷子的人都會約好在同一天一起幫忙殺雞,殺雞步驟多,
看幾個歐巴桑排排坐熟練的處理雞隻,簡直就像一條生產線！
還邊討論誰養的雞漂亮,重量多少...等等.
最後會到處去觀摩人家擺在供桌上"灑"好的雞,然後大大討論一番,
被誇雞養的好,肉甜真的人可是臭屁了！
題外話...說了這麼多...又餓了！哈哈！
哇!
回覆刪除真的覺得做什麼事都是學問.
不過我從小就是喜歡吃雞皮大於雞肉的, 所以對於有一點肥滋滋的雞有個人偏好, 因此在新加
坡吃到海南雞時就覺得那肉滑嫩滑嫩, 很對我胃口呵呵! 那天山園的放山雞也挺好吃的, 我
很訝異的是冷掉以後的口感依然很香Q, 不是粉粉的, 覺得這也是功夫啊!
(但對脂肪有莫名喜好的我, 還是忍不住先吃起雞屁股了, 哈哈哈哈~)
有~~有看到照片上的雞屁股的 "遺照"....哈哈！
回覆刪除我老媽也愛吃雞屁股，
我小時候會吃雞皮,但是長大後就不敢吃了~
只敢吃這種很薄很薄的皮啦！
不過你又提到海南雞飯喔~~好吃好吃~~
真是講吃的講不完！
下次有好料的要再分享喔！
雞屁屁真是人間美味啊~ 哈哈!
回覆刪除不過如果是飼料雞的雞皮有些真的不好吃, 尤其是歐洲的雞, 真是連台灣超市賣的
冷凍雞都比不上!
好多台灣女生都不敢吃雞皮啦, 豬腳這一類的"美味", 會不會這也是胸部小的原因
之一? :P
我想吃 雞屁屁!!
回覆刪除肥肥我怕雞屁股><
回覆刪除雞皮也怕怕
to ome,
回覆刪除開始懷念台灣美食了吧?!
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to 肥肥,
呵呵. 人各有所好, 那你就負責吃雞肉吧, 肥嫩嫩的屁屁記得留給我們! :P