2011年3月24日

〈關於旅行這檔事〉第三個M City。



看來我跟M開頭的城市特別有緣。

第一次居遊是在加拿大的蒙特婁Montreal,去年飛到印度孟買Mumbai住了兩個月,沒想到這回則飛到德國的慕尼黑Munich,一待又是近兩個星期。三個城市,橫跨歐亞美三大洲,而且也只有這三個城市,會讓我在搭上回家的班機時,得忍住不回頭才行。

這種特別的感覺,跟其他的旅行很不一樣。

新加坡太像台北,去那裡像回第二個家一樣;聖誕島華人多又很親切,感覺比較像去綠島或是澎湖一遊;哈瓦那則有時空錯置、回到過去的錯覺;巴黎姿態太高,我已經去了5次,還是沒辦法假裝當個Parisien;柏林冷冷的,太多新建築反而有種抽離感;上海太資本主義,嚴重到我完全忘了這裡還是共產國家;瑞士太嚴謹,準時到害我連搭車都有股莫名的壓力;拉脫維亞里加則一切完美地不太真實 — 無論是如畫的風景、路上行走的帥哥美女,還是怎麼吃都沒有地雷的美食、而且免費旅遊資訊又詳細又清楚,讓人忍不住想把Lonely Planet給燒了…

還有更多地方,雖然玩得盡興、吃得爽快,但終究只是一生該去一次的觀光景點 — 意思就是,去一次也就夠了。

但是在蒙特婁、在孟買、在慕尼黑,我真正覺得自己是在享受生活與生命。


【第一個M City -- Montreal】學會做自己


在蒙特婁,面對第一次一個人的旅行、及非英語區的文化衝擊,我像海綿一樣,強迫自己不停去看、去聽、去感受,無論好的壞的,通通概括承受。我學會誠實面對自己的情緒,學著自己作決定:決定幾點起床、該去哪裡、吃什麼、幾點睡覺…而不再是因為那是別人希望我去做,或是我MUST(必須)或HAVE TO(不得不)去做的事。

「自己做決定」對一個非常標準典型天秤座來說,其實並非天生就會的。

因此在Montreal的那段時間,我貪婪地呼吸著自由的空氣,享受著孤獨帶來的悲與喜,我的腦子停不下來地思考,想極度擴充自己的記憶體。

這影響到我接下來近10年的生活,起了極大的變化。我急欲想完成小時候的夢想:環遊世界、成為作家、到國外念書生活…等等,變成了很像火象星座的動作派,腦子閃過的念頭就去做,說不要就是不要,享受到做自己的甜頭後,控制欲也越來越強,耐性越來越小,脾氣倒是大得很,有時自己也不知道脖子是在硬些什麼(笑)。
幸好老天賜給我很多機會與貴人,讓我面臨一次又一次的考驗,包括願意給我這個非本科系、也沒有經驗的傢伙工作機會的前工作單位及長官們,以及這些年來願意忍受我脾氣的親友,還有那些曾經包容我的任性、提醒我不是一座孤島的男人們。

Four Seasons Mumbai

【第二個M City -- Mumbai】放手,才能飛得更高

然而,太努力有時候不見得全是好事。不停往前延伸,總有彈性疲乏的時候。

台灣人常講:「認真你就輸了。」雖然是玩笑話,而且大部份時間我其實是不太茍同的,但無可諱言地,太認真,有時真的反而輸得更多。

新的工作領域和以前不同,所以我必須比以前更認真努力,每天微小的願望竟然是「希望午夜前可以離開公司」,然而身體此時卻逐漸開始抗議:體重上升、三酸甘油脂指數是一般人的3倍多、膝蓋承受不住體重,也慢慢痛了起來…

我對別人的事很認真,但是對自己的生活品質卻草率到糟蹋的地步。

這次,是不得不放手的。

我告訴自己,這一趟,我不想給自己設定任何目的。沒有非去不可的地方,沒有非寫不可的題材,沒有非做不可的工作…

那些我在台灣被使喚做的事情,在印度換成我去使喚別人來做。以前管東管西、親力親為的個性,也慢慢學會「讓專業的來」。

放手,事情反而更輕鬆、更有效率。
放手,我的呼吸與講話速度才逐漸放慢。

一天只做好一件事,不再讓我懷著罪惡感入眠。我從剛抵達時天天做跟工作有關的夢,慢慢地,變成深沉的睡眠,一夜無夢到天亮,而且準時八小時自己醒來,精神好得很。



然後才能好整以暇地,看待原本可能會看不過去的事情。心情變美麗了,世界也就跟著不一樣了。

我對房務員說「不好意思麻煩你們了」,然後自己到泳池旁邊曬太陽聽音樂看書去,而不是留在房間,盯著他們為什麼偷懶沒有吸地毯;雖然自己弄的炒飯比樓下餐廳的更有賣相,我還是在下樓用餐時,帶著滿滿的微笑對廚師說「太好了!你們讓我有回家的感覺」。

不同於其他外國人自以為是的態度,或是種姓制度下的階級觀念,因為自己曾經被人家這樣呼來喚去,所以絕大部份時間對於那些替我服務的印度人,我都心懷感謝,也感覺得到他們是真心想為我做點什麼,因此在印度兩個月的時間,沒有遇到太多外國人在那裡會遇到的鳥事,倒是接受不少當地印度人的幫忙,朋友笑著說,我短短兩個月時間,就比他們待兩年的混得更熟。

漸漸地,當我聽到別人對我說「很難想像你生氣的樣子」時,我知道我變得不太一樣了。

前幾天跟朋友閒聊。朋友說,飯店裡的員工不時問我什麼時候會再回來印度,他們都對於「那位台灣女生房客」印象深刻,直說許多長駐的房客中,很少像我一樣始終都能對每位員工如此親切。雖然其實被感動的是我才對,他們這些日子的服務,讓我有股自己真的是「馬旦」的錯覺。(笑)

原來有時學會放手,才能讓自己飛得更高。態度,決定了高度。

English Garden

【第三個M City -- Munich】每天都有小確幸

去慕尼黑完全是個意外。一如我這幾年的其他小旅行一樣,一個念頭、一張機票,然後就出去了。

週日買好票、週二出發。我到出門前四小時還在寫翻譯稿,行李箱全空著還沒開始整理。因為沒有計劃,沒有期待,每件事突然都變成驚喜,然後轉化成小小的幸福感。於是,整段旅行我就像是個第一次出國的菜鳥般,嘴角一直上揚著沒有停過:
(A380上層商務艙的酒吧)
盼了五年,第一次坐上A380,拿到史上最誇張的座位:88K,爬到上艙參觀商務艙跟酒吧,但是一點都不羨慕,因為我旁邊沒有人坐,可以一路橫躺著飛(3個枕頭、3條毯子、外加3個USB與電源插座充電用)…
第一次去歐洲不必辦簽證,而且海關官員連我的回程機票都沒有看,就蓋章放行了(這點真的要感謝政府跟大家的努力,讓台灣護照越來越好用了!)。
第一次等地鐵時,月台空氣中飄著巴洛克時期的古典音樂。
第一次在零下的氣溫出門。
第一次看到下雪,也是第一次做小雪人、打雪仗、看到雪花的形狀。
第一次在雪裡開車,原來下雪時這麼安靜,而迎面而來的雪連成一直線,就像星際大戰片頭一樣,彷彿車子以光速前進著。
罐頭可頌麵包+Milka巧克力cheese

第一次自己做可頌麵包。好好吃好好吃!
第一次吃到有Milka巧克力的cream cheese。就算因此肥3公斤我也願意!
第一次將白葡萄與起司一起放進嘴裡,說不出的神奇好滋味。
第一次攀岩,就在剛開幕世上最大的室內攀岩場。而且我第二次嘗試就一口氣攻頂,等級為4+。
那個穿粉紅色上衣的是我!

第一次拜訪製弓師傅的工作室,而且這位大師級的知名師傅還慷慨借我價值台幣16萬的弓練琴。
第一次用小提琴跟搖滾樂團即興練習。
第一次欣賞業餘合唱團演出德文音樂劇。
像是回到學生時期一樣,一點點簡單的事也能讓我快樂很久。



我沒有逛遍慕城所有觀光景點,或是喝遍德國各個牌子的啤酒,大部份時間甚至得窩在房間裡寫稿、聯絡事情、回email,這對於一般人來說,大老遠飛了快24小時跑來這裡做這些事情,好像是種浪費,但是我找到了一個適合自己的旅行/生活模式,用我自己的步調,在工作與享樂間取得一個平衡點。

誰說出國,一定得每天把行程排到滿,整天玩到精疲力盡才叫值回票價?

跟著當地人生活,聽著不同的故事,甚至只是嘗試新的飲食習慣,就能讓生活中充滿了新的體會與感受。擁有這些村上春樹說的「小確幸」—小小的、確定的幸福感,就讓我覺得自己比許多人還要富有與滿足。我無須再妄自菲薄,也不必再羨慕別人,因為,我在慕城已經找到我嚮往的一切。

2011年2月4日

療癒系點心 草莓甜甜圈幸福滋味的秘密


又到了下午茶時間,「來吃甜甜圈吧!冬天限定的草莓季開始囉!」這一提案馬上引起所有女性的興趣,大家開始七嘴八舌討論起來,要選哪一種草莓口味甜甜圈,還要搭什麼熱飲才配,甚至開始研究最近出了什麼集點贈品,頓時辦公室裡大夥兒精神都來了。

這就是讓台灣女性為之瘋狂的甜甜圈文化。不信隨便問問身邊的親朋好友,哪個女性沒吃過Mister Donut?

Mister Donut的甜甜圈,是有「秘方」的。



【嚴格要求品質 全程標準化現作】

自2004年引進日本第一品牌Mister Donut至今,全台有四十多家門市,統一多拿滋商品TEAM經理李玉雯很驕傲地說,Mister Donut的甜甜圈每天在門市手工製作、新鮮出爐,而且保證每一家甜甜圈的品質一致。秘訣就在於他們將所有製作過程都標準化,室溫、粉溫、水溫是做好甜甜圈的基本要素,他們以華氏溫度計來測量,精密度比攝氏更精準2倍。連糖膜技術也是學問,糖放進水裡的溫度必須調配得剛剛好,才能調出透明的糖膜。其他包括油炸的秒數、夏季與冬季的差別,全都一一列出,才能確保顧客拿到的每個甜甜圈,口感美味都是一致的。

李玉雯經理告訴我們:「我們很要求QSCT這四項:品質(Quality)、服務(Service)、清潔(Clean)、訓練(Training)。」

為了做出最好吃的甜甜圈,不同的甜甜圈還要挑選不同品種的小麥,像是Mister Donut的歐菲香及酵母多拿滋系列,就堅持選用加拿大產出最高品質的1CW硬質小麥。在日本,有專業研發團隊不斷嘗試與調整,務必讓每一款甜甜圈的口感能夠更滿足每張顧客的嘴。



【賣的不僅是甜甜圈 還是一種幸福感】

要讓客人擁有幸福的感覺,就要先讓員工感到幸福。在Mister Donut公司總部,一進門就跟標準門市一樣,有醒目的招牌、透明點心櫃裡擺放著各式各樣的甜甜圈,提供員工隨時免費無限制取用,在門市也是,員工可以免費吃遍所有甜甜圈種類,這麼好的福利,真是羨煞多少上班族!李玉雯經理說,Mister Donut不是一個招牌或店面,他們希望每一位員工本身就是Mister Donut!

而冬季限定推出的草莓季,更是將幸福的感覺發揮地淋漓盡致。以天使草莓波提來說,不僅在波堤麵粉本身就加入草莓果露,鮮奶油夾層也加入草莓果泥,讓奶油口感不會太甜膩,外層再灑上台灣獨家最新技術的草莓果粒,以-50度低溫殺菌乾燥,吃起來清爽的香氣與柔軟的口感,完全不是一般死硬的草莓乾可以望其項背的。



另一款吃起來像泡芙的草莓法蘭奇,將新鮮雞蛋加入麵粉內,香氣十足,整顆熱量不到200大卡,兼顧健康與美味,讓人吃得更放心,幸福感大增!

而今年推出的兩款草莓熱飲:熱草莓果茶與熱草莓可可,兩者都大獲好評,各有死忠支持者。熱草莓果茶使用斯里蘭卡伯爵茶,加上草莓果泥及草莓果粒,淡淡的佛手柑香氣與草莓果香完美融合,光用聞的就已經覺得無限滿足!而熱草莓可可更是一送到手中,就有種無比的溫暖,法國進口可可粉加上低溫殺菌鮮奶及草莓泥與草莓果粒,口感醇厚又不甜膩,色香味俱全,寒冬中來一杯,從嘴一路暖到心裡。



小小甜甜圈,其實一點也不簡單。Mister Donut不只是賣甜甜圈,賣的其實是份幸福感,以及員工對產品的心意。

2011年1月25日

〈關於旅遊這檔事〉Doing Nothing.


(Gateway of India, Mumbai)


如果有朋友想到印度深度旅遊,我一定會說:孟買停個兩天就好,因為比起其他這麼多值得一看的地點,孟買的景點實在很虛。80%景點都集中在方圓5公里內,而且絕大部份都是花半小時拍個照就可以解決掉的,就算不去,也不會有什麼遺憾。

(Dhobi Ghat, Mumbai)

那麼,我又為什麼在這麼不好玩的地方,待了兩個月?

因為我來印度,是為了Do nothing

我知道,印度對大部份的人來說,充滿了濃厚的異國情調。無論是修身養性的瑜伽(Yoga)、帶著神秘彩的譚崔(Tantra)、複雜節奏的印度音樂與舞蹈,或是各種香料的咖哩、五彩繽紛的服裝飾品似乎來到印度,就該讓自己的感官:視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺,完完全全地去體驗截然不同的文化差異,似乎就要這樣,才算不虛此行,才算值回票價。

然而,在走過超過20個國家之後,我其實並不那麼需要將自己的行程填得滿滿地,也不那麼期待文化衝擊還能帶來多少shock。我只是覺得,我需要找個地方do nothing。印度也好,新加坡也好,非洲也行,whatever from wherever

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反正只要不是台灣就好。

因為台灣人看不慣別人「無所事事」。

(Juhu Beach, Mumbai)

我說我要去印度兩個月。每個人就問我要去做什麼,是不是為了寫新書找題材?還是學習新的語言/舞蹈?(鬼才會說我會跳舞哩)我只好說我去休息,結果大部份的人都聽成「修行」,腦子裡自動浮現苦行僧在菩提樹下打坐的畫面。

然後一直問我什麼時候回來。其實,我回不回來關他們屁事?這些人不會因為我不回來就活不下去,當然也不會因為我回來就每天找我約會。他們只是不爽看到自己為了不知道是什麼的something,在辦公室裡唉聲嘆氣時,別人在國外過得爽歪歪罷了。

See? 

不然,要跟我一樣有什麼困難的?把工作辭了就可以當無業遊民啦。到了我這個年紀,如果是個還算有能力的人,只要少買一兩個名牌包、少去百貨公司血拼幾次,想要宅在家裡兩三個月,或是出國無所事事,應該也不是太困難的事才對(除非你還在幫人負債)。

重點是,do something很簡單,你能不能真的do nothing?更甚於,能不能think nothing

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所以,我到底在孟買做了什麼?

每天早上,我準時8點半起床,用礦泉水盥洗後,自己弄點早餐,然後一邊看CNN帥哥主播報氣象,一邊玩FB,偶爾有email來,就寫一寫翻譯稿。

下午house keeping來打掃,我就叫司機載我出門逛超市、到處走走,或是在游泳池旁邊聽音樂曬太陽看書,晚上再跟朋友去各大餐廳吃好料,然後去健身房跑一跑,泡個三溫暖後乖乖入睡。

躺在泳池旁邊曬太陽時,我一點兒也不在乎皮膚會不會變黑(反正再怎麼黑,也黑不過印度人,哈哈);在五星級餐廳用餐時,我也不必計算今天到底吃進多少卡路里(反正每天免費健身房跟游泳池等著我用);我也從沒在乎存摺裡的數字還剩多少(反正稿費每個月還是會匯進去);從Santa Cruz坐車到Colaba(大概就是從天母到信義計劃區的距離)要花上兩小時我也不會心煩氣燥,這樣我剛好可以搖下車窗拍拍街景。


(Marine Drive, Mumbai)

我想到我的第一本書裡面有句話:「不去想也不想想。

我沒有寫出什麼精彩作品,也沒有花到什麼錢,連泰姬瑪哈陵都沒有去。

但是我的身體變好了,精神變好了,心情變好了,脾氣變好了。

當別人因為進入高齡產婦年紀而開始為生不出小孩、找不到男人、工作機會越來越少而煩惱緊張時,我覺得我的身體跟心理又回到25歲時的狀況了。

回台灣驗血報告出來,我的體重、三酸甘油酯與膽固醇指數都是近半年來最低值,醫生看了很滿意。


「經醫學實驗證明,活得像馬旦,身體自然讚。」 

 

因為這兩個月的do nothing and think nothing,我的身體逐漸恢復原本該有的功能。

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也許我在事業與經濟上沒什麼成就,但至少是在過自己想要的生活。

或者,至少我會在現實與理想間,取得一個平衡點。工作時我會認真工作,沒工作時我就什麼都不做。

於是我發現,我開始不愁找不到工作,也不愁離不開工作了。

 

 


2011年1月2日

《le bouquet 繽紛蛋糕房》冬藏法式甜點 味蕾頂級享受



今年冬天特別冷,歐美各地早已被皚皚白雪覆蓋,在凜冽冬季中,若是能來杯香濃咖啡或是醇厚美酒,搭配以冬季限定頂級食材製作的精緻法式甜點,一定能甜在嘴裡,暖進心裡,滿溢幸福感覺。台北知名五星級飯店點心總主廚簡純榮,就精心設計了一系列以「冬藏甜蜜」為主題的法式甜點及歐式麵包,要一次滿足所有挑剔顧客的嘴,享受視覺、嗅覺及味覺的溫暖甜蜜滋味。

幾乎所有愛好蛋糕甜點的老饕,一定都聽過有「蛋糕中的LV」之稱的Le Bouquet繽紛蛋糕房。店名「Le Bouquet」在法文中為「花束」之意,所以他們在簡潔設計感的包裝盒上面,一定都會放上一小束美麗的鮮花,增添高雅氣質,也讓客人在拿到蛋糕的那一剎那,立刻一見鍾情。

繽紛蛋糕房由曾經留法六年的簡純榮總主廚,以創新多元的頂級材料、富藝術感的造型,創造出浪漫精緻的風格,讓每一個大大小小的蛋糕麵包,宛如精品般,讓人忍不住細細欣賞品味。



【延續法式浪漫風味  使用頂級食材超捨得】

一談到食材內容,簡總主廚忍不住站起身,直接到廚房裡拿出原料秀給大家看。當我們正訝異怎麼捨得將可以單喝的陳年蘭姆酒、一瓶幾千塊的香橙酒等,拿來當作蛋糕調味品時,簡總主廚笑著說:「妳看看,大家這麼識貨,我們的客人也都挑嘴得很,當然要拿出最好的材料才能滿足客人呵!」



為了讓甜點擁有溫暖醇厚的香味,簡總主廚使用各式各樣的高級酒類,搭配精選頂級材料來製作。像是超受大家好評的《蜂蜜蘋果手工麵包》,簡總主廚一口氣用了三種蜂蜜:瓜地馬拉蜂蜜、花蓮百草花蜜及台灣龍眼蜜,以完美比例調和融入麵團之中,再摻入吸滿蘋果醋與來自法國諾曼第區Calvados蘋果白蘭地的蘋果乾,蜂蜜溫潤撩人的口感,與香醇蘋果酒香在嘴中相互引誘,讓凍僵的味蕾重新甦醒,無論是剛出爐時的香氣四溢,還是放涼之後更具歐風的樸實天然,都讓人忍不住一口接一口,停不下來。



另外一款深藏不露的《媽媽咪呀巧克力布丁》,簡總主廚將一般布丁上層的焦糖改成葡萄酒醋,以全球最知名酒醋產地義大利Modena的Basamico酒醋為基底,搭配70%黑巧克力與40%白巧克力製作而成的巧克力布丁,陳年酒醋獨特且清新的風味,與巧克力綿密濃厚的苦甜,看似衝突的食材組合,味道上卻是相當協調,而且相互帶出彼此特色;再用布丁上搭配酥軟的香草薑糖沙布雷,沾著巧克力布丁一起吃,入口微酸帶苦後回甘甜的多層次口感,其成熟魅力更見大師功力!就連不愛吃甜食的客人也能帶著滿意的微笑,讓人驚豔不已!



至於另一款新品《繽紛花園》,創意來自寒冬中對春天世外桃源的期盼與憧憬,以獨特的奶油杏仁塔,加入淡淡陳年蘭姆酒香;第二層布丁,則是以鮮果風味的君度橙酒香氣與淡淡橙花結合,讓味蕾享受芬多精般的純淨香氣;最後在上面點綴五彩繽紛的覆盆子、無花果、藍莓等閃爍如鑽的莓果,莓類的酸搭配塔皮的甜,口感豐富變化,喜愛甜點的顧客絕不能錯過。

用料捨得、加上精緻細膩的作工與源源不絕的創意,無怪乎成為甜點中的經典精品,深受老饕喜愛。











Data:
le bouquet 繽紛蛋糕房
http://www.ambassadorhotel.com.tw/TP/Dining/taipei_lebouqet.htm
地址:104台北市中山區中山北路二段63號
電話:02-2100-2100 分機2856

2010年12月27日

〈關於旅行這檔事〉旅行後遺症--拼布般的回憶


來台近八年的朋友,聊起台灣比我更熟悉這塊土地。他記起當年剛來到台灣,正好是SARS正嚴重的時候,他激動地說著當時的情境:每個人都戴著口罩,空氣中隨處可聞到酒精與消毒水的味道…這對來自純淨大自然環境的他來說,無疑是個極大的震撼。但是,他留下來了,和台灣人一樣戴起口罩,用酒精洗手。然後他開始說起中文,騎著機車吃著夜市路邊攤,甚至開始在這片土地發展自己的事業,還帶領來自世界各地的觀光客一起領略台灣之美。

我只是輕輕地笑著,彷彿聽著別人說著他們的旅遊故事,卻無法同聲附和。

那時候,我在加拿大。我對台灣的唯一回憶是,大家都叫我別這麼早回來了。

然後,每年每年,我的記憶總是有些缺口,像是出現了空白,接不起來。我不知道為什麼在公共場所不小心咳嗽會被人白眼;我不知道被選舉旗幟填滿視線到底有多讓人不悅;我不知道為什麼大家會這麼討厭韓國人…那些大家曾經一起苦過、罵過、爽過的日子,我沒有參與。

用來填補這些空白的,是來自世界各地的片段記憶,像是拼布一樣,勉強湊成一個比較完整的形狀。

是的,遠看時真是多采多姿、五顏六色好不豐富呢。然而,仔細一看也才發現,這些零碎的旅行國家片段,其實本身也不完整。當時間不斷地前進, 我的回憶永遠只能停在那個當下:我只能不斷重複回憶著2002年冬天在法國Paris,一個人坐在協和廣場啃著冷掉的潛艇堡;2003年我在加拿大 Montreal一個人叫計程車到機場,卻發現自己機位被超賣,而我的bagel放在冰箱忘了拿;記著2004年古巴Havana的海風裡,混著雪茄及萊姆酒的味道;記著2005年在拉脫維亞Riga吃著燉兔肉,身體與心靈在地獄與天堂間掙扎(當年為了拉脫維亞簽證還大費周章,結果沒多久就變成申根簽證,然後現在連 簽證都免了);記著2006年在菲律賓搭飛機,被邀到駕駛艙看機師手動降落的興奮,與冬天在歐洲念書時被當成外籍幫傭的辛苦;記著忙碌的2007年,在埃及沙漠裡忍著重感冒及經期來的不適、在夏威夷嚴重時差、在澳洲吃到撐喝到暈的出差工作;記著2008年半夜三點蹲在Christmas Island海邊,拿著手電筒看母蟹產卵;記著2009年在瑞士咳嗽咳到反胃、在上海地鐵裡每天上演潑婦罵街場景;記著2010年在印度Bombay如何豪華奢侈地吃喝玩樂…

我沒有參與它們的過去,當然也沒有未來後續發展


只是,習慣這樣拼布般的生活後,好像,也回不去了。不然我不會雙手空空地跑去機場,搭飛機飛到新加坡,待了24小時後又飛回來,只為了想在30度的氣溫下吃一盤海南雞飯。

然後,就可以忘了台北的7度天氣有多冷。



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原來,旅行其實是一種選擇性失憶

我們選擇逃避一些不願面對的現實,於是我們旅行,用不同的身份、不同的方式,在不同的地方繼續生活著。

在澳洲,我們是坐商務艙,住五星級飯店的媒體貴賓;在歐洲,我成了沒有居留權的外籍窮學生及台傭;在加拿大,我是有語言障礙的自閉兒;在新加坡,我是寫文章推薦就可以帶來許多台灣客人的知名作家;在古巴,我是拿著腳上Nike球鞋換一盒雪茄,玩起進出口的小生意人;在印度,我是年輕小女生崇拜的偶像,還是過著一個月30萬開銷生活的馬旦…

直到飛機降落在桃園國際機場的那一刻,我又變回原來的馬機。

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一直以為這幾年離開媒體跟旅遊圈工作,成為普通的上班族,休假沒這麼彈性,也不若年輕時這麼野心勃勃地,一心想要拓展旅行版圖。關於旅行,應該收斂不少了吧?

結果剛剛看到背包客棧上我的足跡(註:背包客棧會依照上網登入的IP來源,在世界地圖上註記下來),兩年之內(Nov.2008-Dec.2010),還是不小心插了11面國旗(不含中華民國)。

嘖嘖。

收斂個大頭鬼啦!我自己都笑了。

旅行早就像刺青一樣,刺下去就不是隨便可以去除得掉的。

那就這樣吧,繼續尋找其他不同的拼布,繼續填補這些被我刻意遺忘的時光吧。

2010年12月22日

[馬機開講] 搶票時, 不小心多訂了行李託運怎麼辦?



Q: 看到AirAsia的特價搶票活動很誘人,結果動作太快,忘了看清楚行李託運被設定成20kg,而多付了這一筆錢。可是我行李根本沒這麼多怎麼辦?


A: 你很容易在網路上找到超重怎麼辦的討論,卻很少找到萬一買到不需要的服務怎麼辦

解決方法有以下幾種:

1. 亞航的託運服務是算公斤重,不計件數。所以如果你有同行者,可以把他們行李一起算到你的託運服務裡去,只要加起來不超過20kg都可以。

2. 萬一你真的沒這麼多傢俬,那麼就上亞航官網,在<我的航班>--<管理我的預訂>部份可以修改,取消/減少你的行李託運重量,改訂機上餐點、或是買一套comfort kit當紀念、或者拿來選第一排位子腳伸超長...如果加起來價格超過原來托運費用,再補差額即可。但是若不足原有價格,就沒辦法退錢了。

3. 如果...如果你並不想要以上服務,那就開始召告你的眾家親友,他們就會開一大堆清單叫你帶東西回來,每筆加收10%跑腿費,那你的行李勢必要託運,而你的託運費也賺回來了。

 

老話一句,按enter之前一定要睜大眼睛看清楚每一個選項啊,起手無回大丈夫!

2010年12月14日

【Incredible India】Back to Bombay.


Mumbai Domestic Airport


結束三天兩夜的Udaipur之旅,回到32度的Bombay,我一身長袖外套加圍巾的樣子看起來很呆。

從機場回飯店的路上,交通一樣塞到連天空中都看得到,四線道寬的路硬是被擠成七線,喇叭聲此起彼落沒停過; 貧民窟的生活依舊,連貧民窟都睡不起的,就大剌剌睡在安全島上,河邊洗好的衣服就晾在公車站...



突然想起在Udaipur看不到這麼大方睡在馬路上的遊民,好像再怎麼窮,總還是有個遮風蔽雨的地方。Aurangabad火車站遊民不少,但睡在街頭的,好像也沒像Bombay這麼多得理所當然。

到底人們為什麼寧願在大城市裡過著沒有品質的生活,而不願在鄉間換取更多生活空間? 如果在城市裡沒有工作沒有住處沒有廁所,在這麼困難的狀況下,為什麼還要留在這裡?



在孟買當遊民,跟在烏代浦當自耕農,哪個才是人們心裡想要的?

2010年11月28日

[音樂] 泰文辛這鬼才!一場融合電子+爵士+印度傳統手鼓的迷幻演出



話說我在上個世紀曾經買了一張單曲CD叫做「OK」,作曲/編曲者叫做泰文辛(Talvin Singh)。我不認識這號人物,我也不是愛聽電子舞曲的人,但是這首曲子讓人驚喜的是,混合了印度音樂、日本沖繩民謠及電子舞曲等元素,一整個莫名其妙卻又如此歡樂,讓我印象非常深刻,聽過一次就念念不忘,好不容易找到這張CD,馬上成為自己收藏的一部份。



話說,想要知道一個人的藝術品味,看他的CD櫃就知道。大部份的人,會很明顯地偏向某一類型的音樂,所以只要看一眼CD櫃,肯定可以抓到話題聊天:「喔你喜歡Jazz啊?這裡面你最推薦哪一片?」或是「什麼!你聽華格納!為什麼?」,不然至少也是「啊我也有蕭敬騰那張!當初他剛出道時…」

不過看過我CD櫃的人,反應都是「不知所措、無言以對」。

因為我的CD櫃裡,有最芭樂的台灣偶像團體、有艱深難懂的古典音樂、有即興自由的爵士、有流行榜上Top 10的經典、有膩到不行的情歌、有復古懷舊的老歌、有電子迷幻舞曲、還有法文西文荷文一堆不知道什麼語言的專輯,甚至某些演員模特兒唱的歌、流行樂手唱的歌劇、動物小孩演唱的作品都有,還有一些根本不知道要歸到哪一類的音樂…

因為我什麼都聽。欣賞越多不同類型的音樂/藝術,就越能體會不同層次的美。

所以當我在旅行時,我其實最常注意的是,當地有沒有什麼表演是我剛好可以恭逢其盛的,於是我在新加坡看了安立奎的演唱會及新加坡交響樂團的音樂會、在柏林看了拉圖指揮柏林愛樂、在拉脫維亞欣賞LSO的週年紀念演出、在西班牙看巴倫波因彈奏莫札特、在哈瓦那坐第一排看國家芭蕾舞團生動創新的舞蹈…

現在我人在孟買,一則小小的演出資訊突然出現在我眼前:

“THE TALVIN SINGH FESTIVAL: MST PROJECT- Murcof, Talvin Singh, Erik Truffaz: Jazz, Electronica, World + TABLATRONIC by Talvin Singh & guests: Electro Acoustic Indian music.”

泰文辛耶。我想起我那張OK單曲,心頭一陣驚喜。

上面寫著他即將在11月25、26日兩晚在孟買最夯的夜店Blue Frog演出。來孟買這麼久,常聽人家提到這家夜店(大概就像來台北總要知道Luxy或是Room 18之類的吧),我想,這一定是老天給我的機會,讓我非去不可呵。

而且,還可以見到Talvin Singh本人演出呢。

[關於泰文辛Talvin Singh]

倫敦出生,從小耳濡目染雙親演奏的傳統印度音樂,5歲開始玩印度手鼓Tabla, 15歲就隻身前往母國印度尋求音樂體驗,並投入印度傳統鼓樂劇Punjabi Gharana大師Ustaad Laxman Singh門下習藝兩年;這趟音樂朝聖之旅讓同時受爵士、碎拍舞曲、龐克搖滾薰陶的他兼融東西方特質。

熟悉打擊樂的人都知道印度手鼓Tabla是種超高難度的傳統樂器,泰文辛將其令人嘆為觀止的Tabla演奏技巧混入電音元素,開拓出充滿神秘色彩與想像空間的印度系電音舞曲新路線。

80年代末期返回英國,獲得與電音實驗樂團倫敦未來之聲(Future Sound of London)、冰島音樂精靈碧玉(Bjork)、蘇西與冥妖樂團(Siouxsie & the Banshees)等眾多藝人的合作機會,還在東倫敦的Blue Note俱樂部籌劃出「Anokha俱樂部之夜」,造成90年代民族樂風延燒全世界舞場的獨特現象,他還從自己和其他樂團作品中精挑細選出Anokha選輯--『Soundz of the Asian Underground』。

繼首張'98年個人大碟『OK』摘下Mercury音樂大獎「最佳電子舞曲專輯」榮銜,並獲時代雜誌推崇為「傳統印度樂與現代舞曲的完美融合」,2000年與北非摩洛哥極富盛名的加竺卡族音樂大使樂團,聯手打造專輯『Master Musicians Of Jajouka/純粹泰文辛』(此輯啟發了珍妮佛蘿培茲主演的科幻驚悚片「The Cell/入侵腦細胞」的電影配樂靈感),以及譜寫英國國家廣播電台節目「Tomorrow's World」主題曲,甚至與天后Madonna合作之後,Talvin推出獨具原創性、強烈節奏感、濃郁地域風格的專輯【ha /哈!】。才華橫溢的他除了在本輯擔任藝術指導、製作、編曲、混音、演奏多種樂器之外,還獨力創作了5首歌曲,並參與譜寫另外5首曲子。

對於他的音樂,泰文辛曾經說過這樣的話:「我的音樂並不是融合(Fusion),並不是跨界(Crossover),因為我並不去分類音樂。因為沒有分類,所以不需要去融合或是跨界。你只把它當作元素的一種,不管它是什麼,到頭來它的基礎只是一群由12音階排列出的組合。」

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這次除了泰文辛將親自演奏Tabla手鼓外,另外兩位音樂人也相當酷:Murcof是來自墨西哥的音樂家。他在他的電子音樂中注入古典管弦樂配器及Techno節奏,同時他的音樂保有乾淨、簡單低調的色彩。Erik Truffaz出生於爵士樂世家,父親是薩克斯風樂手,因此自小耳濡目染,他的小號演出同時包含傳統、古典及實驗性,是擁有深厚爵士音樂底子的傑出音樂家。

這三人在2006年的瑞士蒙特勒爵士音樂節(Montreux Jazz Festival)聯手現場演出過,由Murcof將一些他的經典作品重新改編給電子音樂、小號及Tabla鼓演出,讓聽眾有全然不同的體驗與感受。

所以,我當然要來體驗一下這種「Masala」式的音樂饗宴哩。



很多人都說Tabla鼓是全世界最難打的鼓,它不只是要使用複雜的打擊技巧,還要飆極速,印度樂理艱深難懂,超多即興演奏,樂手要有很強的作曲能力,節拍又有刁鑽的奇數拍循環,段落結束的tihai還有精密的拍子計算,所以除了音樂素養外,數學還要很強才行。



看完Talvin Singh的Tabla鼓演奏,我只能說打擊樂真的比我們想像中的艱難多了!左右手不同的打法與節奏同時進行著:左手負責低頻聲與較深的掌擊聲去裝飾高音的連續變化;而右手則是以輕叩、指擊等不同的方法,去製造出不同的音色與效果。我站在最靠近舞台的地方,看著看著,不自覺進入一種介於真實與虛幻之間的世界,管弦樂與電子音樂交錯著、爵士與印度傳統節奏混雜著、一種穩定又不確定的感覺,不斷湧出…

屌爆了!
當然要貼一下影片檔:

2010年11月23日

【Incredible India】Masala Bombay.

我一直在想,會不會某種程度上,我其實是把這些年在世界各地的回憶,投射在孟買這裡?

別人眼中又髒又臭的海邊,我卻想起那年住在哈瓦那Malecon旁的飯店,每天傍晚就在海濱大道上散步,看著人們一手拿著萊姆酒瓶,一邊大聲唱歌跳舞...


(這是在孟買Marine Drive路上拍的, 很有哈瓦那Malecon的味道)

跟計程車司機討價還價,讓我想到埃及地陪說:「阿拉說不可以偷、不可以搶,可是沒說不可以騙。」於是當下雖然還是板著臉硬拗到我要的價格,心裡卻是偷笑著。這些技倆,我們早在埃及練了一身好工夫呵。


(我還是習慣叫它們tuk tuk車)

在Ajanta Caves遇到同樣來自孟買的家庭,熱情地請我又吃又喝,連搭巴士的錢都不讓我出,不禁想起聖誕島上素昧平生的那些華人朋友們,把我當自己遠房親戚一樣,每天找我釣魚吃飯喝茶,還大方把車子借我開。

當老外對於跟印度人一起追火車、擠火車避之唯恐不及,寧願塞在車陣裡耗上一兩小時,我卻自己跳上了全是男人的二等艙,和那些扛著蔬果乾糧準備拿去車站外的市場販售的小販擠在一起,大家你看我我看你,然後彼此給個大大的微笑,接著這些男人努力挪動身子讓出空間給我,他們卻全擠在門邊幾乎要掉出車外。誰說印度真的這麼糟?至少比我在中國坐車時被男人推開搶位子,或是在香港被男人撞開,還撂下狠話嫌我太肥佔空間,來得客氣太多了!


(孟買的郊區火車, 其實就跟我們的捷運也差不多)

還有更多角落,讓我想到當年住在新加坡小印度區旁,每天聞到混著香料、花香及咖哩的味道。喔,還有那個加了番紅花的冰淇淋。





對我來說,孟買就像Masala(綜合香料的意思)一樣,混雜了許多味道,每個人放進的香料跟比例不同,但總會有自己愛與不愛的那一部份。


2010年11月14日

【Incredible India】牆上有彈孔的餐廳 Leopold Café

來到孟買這麼久了,今天第一次自己搭大眾交通工具到城裡蹓躂(南孟買Colaba區,大部份的觀光景點都在這一帶),走著走著,就找了這家Leopold Café餐廳吃飯。



說真的,這餐廳開在觀光區內,我其實沒有什麼太大的期待。裝潢老老舊舊地,裡頭的客人有九成都是外國觀光客,拿起menu,菜單內容果然也很迎合老外胃口:牛肉漢堡、義大利麵、坦都里雞、蔬菜香料飯、泰式綠咖哩、還有中式客家菜、川菜之類的,絕對不怕找不到自己想吃的,價格想當然爾,也就肯定比其他地方高一些些。(well,當然跟我們那些貴颼颼的五星飯店比起來,兩三百塊可能還算平易近人吧?)

我好奇點了一份牛肉漢堡,滿足一下近一個月來吃不到牛肉的饞嘴。結果來了個跟臉一樣大的巨型漢堡來,嚇了一大跳。一口咬下去,竟然有咱們中國牛肉餡餅的香味!喔喔喔…這裡廚房肯定有請個中國師傅唄?!



侍者走進走出的,很認真地幫每一桌客人服務,看到客人杯子裡的冰塊溶了,馬上又來幫忙加冰塊。比起其他local餐廳,的確是勤快了些,不過我心裡還是想著,這不過就是做生意唄。

然後我的老毛病還是不改,習慣一邊吃一邊玩相機,內內外外到處亂拍一通,旁邊一桌也是一個人吃飯的金髮男生,要我幫他拍一張相片,從觀景窗看過去,我才赫然發現,旁邊牆上竟然有好幾個彈孔!



不僅如此,旁邊的玻璃窗、甚至裡面靠近天花板上的玻璃,也都看得到子彈穿過留下的彈孔,我們開始討論了起來,這時候,旁邊的侍者聽到我們的對話,告訴我們,在2008年11月26日的孟買恐怖攻擊事件時,這裡有2位侍者跟9位客人死亡(註:亦有媒體稱當時有10位客人死亡)。他還秀出手上一條不短的傷疤,說這是被子彈劃過的痕跡,他們另外有一位侍者是子彈劃到腰部,當時情況真的很危急,餐廳裡到處都看得到彈殼,地上血跡斑斑,還有逃跑客人掉的鞋子,而他們則馬上被送去醫院…

「Lucky you.」我對侍者這麼說。他很用力地點點頭。「Yes, I’m really lucky.」

餐廳關閉了四天後重新營業,結果警察又以該餐廳是犯罪現場及「安全考量」為由,加上電子媒體報導,湧入大批人潮顧客,而被要求再度拉下鐵門,直到整個事件告一段落為止。

這間從1871年到現在,已有快140年歷史的餐廳,原本就因為2003年,有位暢銷澳洲的作家葛雷格羅伯茲(Gregory David Roberts)在其小說《項塔蘭》(Shantaram)中描寫過該餐廳而聲名大噪。經過兩年前的恐怖攻擊之後,餐廳刻意保留了這些彈孔不去整修,因為這是屬於餐廳自己的故事,也是紀念那些無辜失去生命的人們。



被子彈劃過的傷口會癒合,侍者再度穿上紅色制服,帶著微笑為每一位進來的客人服務,彷彿一切都和事件發生前沒有兩樣。然而,這間餐廳卻是我第一次感受到,自己離那些電視裡那些可怕的畫面這麼近。
 

原來不是我們選擇命運,而是命運選擇了我們。