[AUSSI] 酒莊‧美食‧巴羅沙 Barossa Valley

圖/文 馬機

(還沒長大的葡萄)

未成年請勿飲酒

(據說一定要加上警語, 所以小的照辦. 小朋友們就乖乖喝牛奶吧!)

南澳洲是澳洲最大的產酒區，澳洲輸出的葡萄酒裡，有70%來自南澳洲。在南澳洲總共有17個產區，超過300家酒莊，其中阿得雷德東北的巴羅沙谷（Barossa Valley）擁有最大規模的釀酒廠，19世紀初，由於這裡的氣候及土質與歐洲家鄉類似，適合栽種葡萄，許多歐洲移民就在這裡栽植葡萄園，開啟他們的釀酒事業，現在是澳洲最著名的Shiraz跟Riesling葡萄產區。


(那個整片紫色的是野花啦...)

到Penfolds 親自調製專屬紅酒

澳洲酒王Penfolds成立於1844年，創辦人Christopher Rawson Penfold醫生當初釀製酒精濃度45%的葡萄酒，只是單純為了醫療用途，後來歐洲移民人數增加，紅酒需求量隨之大增，Penfold家族便逐漸將製酒工作擴大成企業經營。最有名的Grange，每年上市總成為澳洲的一件大事，尤其1990年的Grange在WS雜誌1995年百大名酒中列為第一名，及WS雜誌將1955年份的Grange評為20世紀最佳的12支葡萄酒之一後，Grange從此穩坐澳洲葡萄酒一哥之位。


(左邊這位就是我們在澳洲的褓姆James, 他要打點我們所有大小事, 還要充當model)

一般來說，澳洲紅酒與法國紅酒最大不同之處，就在於法國喜歡使用單一品種的葡萄製酒，而澳洲喜歡將不同品種的葡萄酒混合，讓口感更加豐富有層次。因此如何拿捏調酒的比例，也成了製酒師最大的學問。Penfolds酒莊最特別的，就是除了在此品酒、試酒外，還可預約親手調配屬於自己喜好的紅酒，以其旗下的「BIN 138」紅酒為範例，工作臺上則有備妥的大小量杯、酒杯，以及Grenache、Shiraz、Mourvedre紅酒各一瓶。解說人員先解釋這3種酒其香氣、口感與酒精濃度的差異，並讓旅客逐一品嘗，再提供近兩年「BIN 138」的比例供參考。旅客一邊試驗一邊記下酒的配搭比例，待確定口味後，再以400ml的量杯調配，將酒混合後，便可倒入酒標正面印有旅客名字的紅酒瓶中，一瓶全球獨一無二的紅酒於焉誕生。

◎Penfolds Barossa Winery 地點：Barossa Valley Way, Nuriooptpa SA, Australia 電話：+61 8 8568 9290 費用：Make your own blend活動，約1個半小時，每人55澳幣。 開放時間：每週一至五10:00am～5:00pm，週三及假日11:00am~5:00pm Email：penfolds.bv@cellar-door.com.au 網址：http://penfolds.com.au

充滿現代藝術風格的Peter Lehmann Wines



Peter Lehmann是Barossa Valley內較新的酒莊（1979年成立），不過因近年來在國際酒展屢獲很高的評價，該酒莊的知名度大增。以白酒Eden Valley Riesling為例，被評為世上最好的Riesling，屢屢在倫敦the International Wine & Spirit Competition中獲獎；而Barossa Cabernet Sauvignon適飲期為8年，一開瓶即聞到濃郁渾厚果香，整體表現層次感豐富，也是許多愛酒人士的首選。


(我買了他們的Eden Valley Riesling跟Semillon, 真的很讚)

好酒的收藏價值不光在酒的本身，酒標的設計往往有加分的效果。Peter Lehmann的酒標就很有現代藝術的特色，由於酒莊主人Peter年輕時愛打撲克牌，因此酒標以各種形式的「皇后」，再加上黑梅花的標誌來點綴。另外還有「八首歌系列」，是畫家Rod Schubert所繪的8幅作品，靈感來自於音樂劇「瘋狂國王喬治三世」，被Peter Lehmann收為酒標系列，讓品酒之餘，也能同時欣賞藝術創作。

◎ Peter Lehmann Wines 地址：Off Para Road, Tanunda SA, Australia 電話：+61 8 8563 2100 網址：http://www.peterlehmannwines.com

舉世聞名的Jacob's Creek


(想要喝到Jacob's Creek Shiraz Cabernet, 請到7-11, 一瓶389元台幣)

如果以為連台灣7-11都能買到Jacob's Creek的酒，想必沒有什麼可看之處，那就錯了。Jacob's Creek品質均衡穩定，口感以悠長為特色，非常適合作為餐酒，用以搭配食物。尤其是當你看到價格，一瓶7塊錢澳幣的白酒竟有如此水準，保證讓你的嘴角都不自覺往上揚了起來。Jacob's Creek的酒共有五種等級，Core、Reserve、Limited Release、Sparkling、Heritage，頂級的Heritage系列，更是澳洲典雅風格的代表之作，因此Jacob's Creek成為澳洲出口葡萄酒的代表品牌，一點也不為過。


(美麗的解說員再度出現!)

◎ Jacob's Creek 地址：Barossa Valley Way, Rowland Flat SA, Australia 電話：+61 8 8521 3000 網址：http://www.jacobscreek.com 開放時間：10:00am～5:00pm

精緻頂級的Petaluma's Cellar Door



Petaluma's Cellar Door比較靠近Adelaide Hill，位於美麗的Bridgewater Mill，酒莊本身小小的，外面還保留自1860年就建造的大水輪。這裡的紅白酒品質優良，2007年的Bridgewater mill Sauvignon Blanc帶有淡淡的百香果味，非常特別。但是更值得一提的是甜酒的部份，Petaluma Essence Botrytis Semillon 2003的甜有如蜂蜜一般，喝完之後忍不住還要舔一下唇，回味一下後韻。至於氣泡酒更是建立Petaluma王國的重要功臣。Petaluma認為，酒跟食物是分不開的，因此也在酒莊裡設了Bridgewater Mill餐廳，讓老饕們體會及享受什麼才是真正的美酒佳餚。


(我也買了他們家的甜酒,呵呵! 結果差點搭國內線時超重! )

◎Petaluma Cellar and Bridgewater Mill Restaurant  地址：Mount Barker Road, Bridgewater SA, Australia  電話：+61 8 8339 9200  開放時間：10:00am～5:00pm  Email： bridgewatermill@petaluma.com.au  網址：http://www.bridgewatermill.com.au

 美食作家Maggie Beer的小天地



澳洲知名美食作家Maggie Beer自1973年與先生一同搬到Barossa後就愛上了這裡，在Nuriootpa的湖畔蓋了一間小木屋，裡面全都是Maggie Beer親自調製研發的食品、果醬、調味料、書籍及禮物。Maggie作菜相當隨性，但是以地中海料理為主，她認為Barossa地區的地中海型氣候，當然最適合這種歐式料理。她也強調食材的重要性，無論是餐點還是調味醬料，內容物本身的品質跟新鮮，是影響美味與否的重要關鍵。訪客可以在這可愛的小房子裡，輕鬆隨意地品嚐她一系列的餐點、限量製作的時令產品、以及其他當地特產。這裡最好的座位是在湖邊，被四周葡萄和橄欖樹環抱，無論只是喝杯咖啡，或是和家人一同用個簡餐，愜意自在的環境讓人深深感受到，享受美食，就該要這麼寫意。

◎Maggie Beer's Farm Shop 地址：Pheasant Farm Road, Off Samuel Road, Nuriootpa SA 電話：+61 8 8562 4477 網址：http://www.maggiebeer.com.au

如普羅旺斯般絕美的薰衣草田


(我怎麼會拍出這種浪漫的照片呢...)

在Barossa，Lyndoch家族選擇做一些與眾不同的事，他們在這裡種植約6 英畝大、超過80個不同品種的薰衣草。Lyndoch薰衣草農場位於下巴羅沙山脈，距離阿得雷德以北約1小時車程，農場可以遠眺自1847年開始有德國移民聚居的Hoffnungsthal，遊人可穿梭其中，並欣賞其迷人景致。年底是澳洲春天的時刻，望著整片淡紫色的薰衣草花園，與遠方山上開滿整片草地的紫色野花相互呼應，深深淺淺的紫，讓Barossa充滿了南法氣息，空氣中飄浮著一股浪漫的香氣。



來到這裡，別忘了來份下午茶，純天然的薰衣草茶與薰衣草小餐包，讓唇齒間留著淡淡的花香。不同於坊間用薰衣草香料加工，薰衣草農場商店售賣各種薰衣草產品包括乾薰衣草、工藝品、化妝品等，味道就是比外面賣的產品來的更加宜人。

◎ Lyndoch Lavender Farm 地址：Cnr Hoffnungsthal & Tweedies Gully Roads, LYNDOCH, SA, Australia 電話：+61 8 8524 4538 email：llf@lyndochlavenderfarm.com.au 網址：http://www.lyndochlavenderfarm.com.au　 開放時間：10:00am～4:30pm

現代澳式料理酒莊餐廳Salter's



現在的澳洲由於擁有來自各地的移民，因此在飲食上也產生了新的變化，所謂的modern Australian cuisine，融合了原本英式風味，但在烹調方式或食材上加入了一些歐洲如法式、義式的料理，甚或帶有一些東方亞洲的感覺，而Saltram酒莊所屬的餐廳Salter's Kitchen就是這種modern Aussi料理的代表之一。簡單的室內設計，讓餐客在這裡感到無拘無束，許多澳洲人喜歡來這裡舉辦家庭聚餐、生日派對、或是結婚前的單身party，就是看上這裡輕鬆的氣氛與美酒佳餚。餐廳一角有傳統土窯，用來烘烤pizza，最特別的是義式pizza卻放上法式鴨肉，結果出奇好吃！其他小菜、沙拉、薯條，用來搭酒更讚，難怪總是高朋滿座，不事先訂位可能還沒有位子呢！

◎Salter's 地址：Nuriootpa Road, Angaston SA, Australia 電話：+61 8 8561 0200 網址：http://www.saltramwines.com.au

(內文節錄自AZ時尚旅遊雜誌2007年11月號, 轉載需經同意並註明出處)

[AUSSI] 充滿歐洲風情的阿得雷德 Adelaide

 Adelaide Festival Centre
 SA Museum
阿得雷德（Adelaide）是南澳洲（South Australia）首府，也是澳洲第4大都市。1836年時，由英國的殖民來此成為澳洲第1個自由殖民地。阿得雷德擁有地中海型氣候，因此吸引許多歐洲移民，而使阿得雷德和其他城市相比，顯得更具獨特歐洲風格。市區街道規劃整齊，到處都有綠地、行道樹，整個城市綠意盎然，而且隨處可見典雅的維多利亞式、愛德華式及殖民時代的建築，至今仍完好無缺。



在阿得雷德，每逢偶數年都舉行著名的藝術季，邀請國際知名的戲劇、音樂、舞蹈團體前來參與精采的藝術和文化饗宴。而奇數年時，在巴羅沙谷（Barossa Valley）慶祝葡萄酒節。因為阿得雷德一年四季節日繁多而盛大，所以也有「節日之城」的美譽。

依山面海 休閒觀光好去處

  Glenelg海灘
(這張被我拍得有一點像Hawaii...)

阿得雷德東邊有Lofty Ranges山，西靠聖文森灣，依山傍水極佳的地理位置，非常適合居住及觀光。白天，到Glenelg海灘享受日光浴或衝浪，是當地人最愛的休閒活動之一；夜晚到山上，坐在Windy Point餐廳大落地窗旁，一邊俯瞰整個阿得雷德夜景，和心愛的家人或情人共用燭光晚餐，更是浪漫情調不在話下。

 小水鴨
 Torrens河邊公園

市區內有Torrens河流經市中心，河邊公園欣賞天鵝、小野鴨悠遊其中，一切壓力全都拋在腦後。然後沿著King William路步行，Adelaide Festival Centre是藝術節的主要表演場地；又稱博物館路的North Terrace路上，南澳洲博物館、圖書館、阿得雷德大學皆在沿途，充滿學術人文氣質；隔一個block的Rundle街，則是購物美食好去處；另外不能錯過Greenhill路上的黑氏巧克力工廠（Haigh's Chocolate Factory），建於1915年，是澳洲最早的巧克力製造廠；在Jam Factory Craft and Design這個以澳洲工藝者作品為主的廣大藝術中心內，可以參加免費的導覽行程，並實地參觀藝術家工作情形。

 Jam Factory 裡的作品
也是Jam Factory 裡的作品
 Haigh's Chocolate 

攝影/ 馬機




(內文節錄自AZ時尚旅遊雜誌2007年11月號, 轉載須經同意並註明作者及出處)

[AUSSI]害我染上挑食惡習的罪魁禍首--超級豪華美食篇!

坐商務艙、住高級飯店對我來說, 還不算是最嚴重的, 畢竟回國後, 我們不會天天搭飛機或是天天住旅館, 影響不算大, 但是每天喝酒吃肉(酒池肉林?!), 每一餐都是高檔精緻美食的結果, 竟讓我染上惡習, 變成另類的厭食症--不好吃的東西不想吃, 唉呀呀~這可是非同小可的事啊!

(Salter's Restaurant, Barossa Valley)

要知道, 我們是排名"五大窮忙行業"(又窮又忙)之一的苦命工作, 微薄的薪水哪能承受每天花上幾百幾千塊, 只為了吃好吃的東西呢? 所以我努力要恢復原本純樸簡居的生活習慣, 結果...吃海鮮鍋咬了一口螃蟹, 說「這肉粉粉的不新鮮」, 就丟回鍋裡當湯底; 去原本常去的麵店吃牛肉麵, 嫌人家肉老湯淡麵無味; 甚至馬機娘親自下廚煮飯, 也被我說了一句「ㄟ...這飯, 水好像放太多了吧? 都糊掉了!」

我真是一個不孝的小孩啊!

好吧, 來看看害我染上惡習的餐點。

"注意! 肚子餓的時候請勿觀賞!"


<前菜>

我們抵達澳洲的第一個晚上, 在Adelaide一個可以看到夜景的高級餐廳Windy Point用餐, 這是前菜, 負責招待我們的Michael非常nice, 也很風趣, 所以這一餐吃得很愉快.


小龍蝦前菜, 在Peppers Hidden Vale的餐廳用餐, 非常鮮美, 肉雖然不多但是口感很有彈性, 我們這一餐大家總共吃了約1000澳幣(約30000台幣), 所以用龍蝦當前菜也不足為奇.


這是我們在澳洲吃的最後一餐, 地陪Greg特地帶我到河邊的餐廳吃吃亞洲菜. 說是亞洲菜, 其實比較像fusion, 不過看到那辣椒醬跟湯匙, 就已經有一點想家的感覺了. 這家餐廳燈光是放在桌裡面往上打出來(右邊黃色的就是), 所以拍起來很辛苦(背光), 很多同行的都直接放棄不拍了, 呵呵! (Siana, Brisbane)


<主餐>

應朋友要求, 我一定要來試試袋鼠肉(前一篇才拍到可愛的袋鼠說), 所以...吃起來跟牛肉差不多, 但是比較有嚼勁, 還會有一種特殊的氣味, 不過既然是高級餐廳, 當然都會弄得很美味啦! (Windy Point, Adelaide. 感謝Hank大力幫忙協助拍攝)


上面那些泡沫可是精華! 用wasabi跟番茄汁打成的泡泡, 讓魚肉更鮮甜了! 這是在Gold Coast的 Absynthe Restaurant (在Q1的1樓)拍的.


Peppers Hidden Vale有養殖和牛, 所以晚餐就點了和牛當主食, 真是奢侈啊!




在德國村Hahndorf裡吃到傳統的德國菜--豬腳, 香腸跟bread dumpling, 很撐! (可是那個豬腳入口即化, 害我忍不住多吃了一些)


<輕食>

我們在在Kangaroo Island遊客中心旁邊野餐, 那邊有爐子可以現場料理, 所以導遊就親自煎了牛排給我們當中餐. 我發現我現在切肉的工夫越來越好了...


西班牙式tapas, 因為這天要去吃Brisbane最有名的點心, 大家都很甘願只吃一點小點就好. (Depot Restaurant, Brisbane)

 
這大概是我們最隨便的一餐之一, 大夥兒在Brisbane河玩完Kayaking後, 他們有特別幫我們準備一些小食, 不過這三明治怎麼看也都比我們台灣吃的美味呵!


澳洲美食作家Maggie Beer開的餐廳, 旁邊就是湖, 非常詩情畫意的地方. (Maggie Beer's Farm Shop, Barossa Valley)


<點心>

來Brisbane一定要來吃這家freestyle tout的點心! 又美又好吃!!!!!! 寧願餓肚子不吃晚餐也要吃!!!!!!(Freestyle Tout, Brisbane)


凡賽斯飯店的下午茶, 真有貴婦的感覺. (Palazzo Versace,Gold Coast)


因為下雨, 取消了原本的4WD行程, 賺到一個愜意的下午時光. (Peppers Hidden Vale)


就算是野餐, 也要弄得秀色可餐!  (Brisbane River旁的Riverlife)

(連po照片都好累. 呼~)





攝影/ 馬機